Отдавна завоювали своето място на българската трапеза, доматите за съжаление се консумират твърде често топлинно обработени и консервирани, а в това състояние ценните им органични киселини се пресичат и могат да доведат до повишаване на стомашната киселинност и образуването на конкременти в жлъчката и бъбреците. При умерената консумация на пресни домати такава опасност не съществува, особено ако се комбинират правилно. Те могат да се ядат самостоятелно (подобно на плодовете), но могат да се използват и за разнообразяване вида и вкуса на салатите ,които в тези случаи нямат нужда от друго подкиселяване. Пресният суров доматен сок е много приятна и освежителна напитка, която при ТОВА е полезна при склонност към кръвотечения, интоксикации (включително с тютюн и алкохол) и авитаминози. В някои домакинства доматеният сок се консервира без варене, с прибавка на аспирин. Много от ценните му съставки в този случай се запазват, но при честа консумация в значителни количества прибавката на химическо вещество се отразява неблагоприятно, особено в посока на провокиране на язви.

Клетъчната вода, която се съдържа в изобилие в тях, в съчетание с минералните соли и микроелементите, притежава превъзходно действие при бъбречни и сърдечно-съдови заболявания, както и за подобряване състоянието на кожата (популярна е и външната козметична употреба). Подобно е и въздействието на суровия краставичен сок. Киселите краставички обаче са поредното хранително недоразумение, тъй като солта и оцетът противодействат на всичките им полезни свойства. Тази разрушителна антихрана се консумира – понякога в големи количества на много зимни български трапези, а нейните жертви после търсят другаде Причината за своите храносмилателни неуредици. Дори и бременните посягат към тях, водени от инстинктивната си потребност за нещо кисело,вместо да се ориентират към плодовете и зеленчуците с естествено киселина