Домати

Отдавна завоювали своето място на българската трапеза, доматите за съжаление се консумират твърде често топлинно обработени и консервирани, а в това състояние ценните им органични киселини се пресичат и могат да доведат до повишаване на стомашната киселинност и образуването на конкременти в жлъчката и бъбреците. При умерената консумация на пресни домати такава опасност не съществува, особено ако се комбинират правилно. Те могат да се ядат самостоятелно (подобно на плодовете), но могат да се използват и за разнообразяване вида и вкуса на салатите ,които в тези случаи нямат нужда от друго подкиселяване. Пресният суров доматен сок е много приятна и освежителна напитка, която при ТОВА е полезна при склонност към кръвотечения, интоксикации (включително с тютюн и алкохол) и авитаминози. В някои домакинства доматеният сок се консервира без варене, с прибавка на аспирин. Много от ценните му съставки в този случай се запазват, но при честа консумация в значителни количества прибавката на химическо вещество се отразява неблагоприятно, особено в посока на провокиране на язви.